こだわり
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新鮮な国産ブランド牛をご提供
当店は毎日「国産牛」や「和牛」を卸から仕入れております。鮮度を一番に状態の良い物のみをその日にお客様のテーブルへお運び出来るように努めております。
そのためメニューに無い特別な最高ランクの赤身も用意がございますのでご来店の際は「黒板メニュー」をご確認ください。
基本の焼き方
まずガス台に当店スタッフが火をつけますので鉄板が温まるまでお待ちください。
鉄板が温まりましたらご用意してます「牛脂」を鉄板全体に引きます。
レアがお好みでしたら鉄板の温度が上がってから肉を乗せて両面を短時間で焼き、
ミディアムがお好みでしたらガス台の火を少し弱めた状態で両面をじっくり焼きます。
ホルモンは少し火を抑えた状態でじっくり焼いていただくのをおすすめしてます。
ホルモンの表面が焼けて軽く焦げ目が付きだす頃が食べ時です。